近年來，葡萄籽成了一種火爆的養生產品，這種之前人們從來不會食用的東西，經過包裝以及宣傳竟然成為了一種能夠抗癌的神藥。事實上，這種物質就目前來說還沒有進行到動物實驗這一步，更別說在患者身上實驗了。何以得出結論說是抗癌防老的神藥呢？

葡萄籽的抗癌功效有待研究

葡萄籽提取物的出現是葡萄酒行業廢物利用的結果。葡萄釀酒之后，會得到大量的葡萄籽。起初的時候這是廢物，不但賣不出錢來，還得花錢把它處理掉。葡萄酒行業自然希望從中淘弄點錢出來，于是對它進行了研究。經過成分分析，發現它含有大量的維生素E、類黃酮、亞油酸以及一類叫做“低聚原花青素復合物（簡稱OPCs）”的成分。除了亞油酸資質平平之外，其他這些都具有很好的抗氧化性能。人體內會因為氧化產生一些自由基，而自由基能夠攻擊細胞膜以及DNA等。

而其中的抗癌作用自然是最有吸引力的。在一些體外細胞實驗中，葡萄籽提取物或者其中的OPCs對某些種類的癌細胞展示了更好的抑制作用。這也就是廣告商們宣稱“抗癌”的依據。需要說明的是，“體外實驗能夠抑制癌細胞”跟“吃了能抗癌”之間，還有著遙遠的距離。一方面，它只是對某些特定的癌細胞有效。另一方面，體外細胞實驗跟體內的情況完全不同。體外細胞實驗只能作為一種篩選工具，“有效”只是說明它沒有被淘汰，可以進行更進一步的研究。各個制藥公司和癌癥研究機構，每年都會發現大量“體外細胞實驗有效”的物質。越往后研究，被淘汰出局的就越來越多，最后能夠通過臨床試驗證明“確實有效”的，實在是鳳毛麟角。

抗氧化功能源于原花青素

除了含有的大量的維E、類黃酮、亞油酸，有專家指出，葡萄籽中含有的“低聚原花青素復合物（簡稱OPCs）”的成分，是一種天然的低毒性抗氧化劑，經吸收后在體內具有較高的生物學活性，可降低細胞內游離氧自由基，改善細胞氧化應激狀況。

但是，直接吃葡萄籽難以下咽，即使吞了下去，也多半穿腸而過，其中的“活性成分”很難被人體吸收。于是，把活性成分提取出來，做成保健品，就成了利用它的必由之路。其實，事實上不光是葡萄籽，蘋果皮、花生皮、蔓越莓等食物中都含有原花青素，并不一定要服用葡萄籽制成的保健食品。

專家表示：“根據國家規定，保健食品有27種功能，其中包括抗氧化。如果某款保健食品經過批準具有抗氧化功效，那么是可以宣傳這個功能的。如果沒有經過審批的普通食品，根據食物成分即便可能有抗氧化功能，也不能宣傳。”

“吃葡萄不吐葡萄皮”靠譜

新鮮的葡萄就能起到中和體內酸堿平衡和補充維生素的作用。葡萄籽或是葡萄籽提取物可以少吃，但不要過量。一方面是吃葡萄籽可能會對腸胃帶來不適，同時孕婦和小孩要慎吃葡萄籽保健品，因為里面畢竟要加入防腐劑等添加成分，避免吃后有不良反應。

另外，吃葡萄皮還有兩大好處。其一是它富含白藜蘆醇，能降低壞膽固醇，增加好膽固醇，延緩動脈硬化；其二是吃葡萄皮能刺激大腦中松果腺分泌褪黑素，幫助調節睡眠周期。因為葡萄是平性、堿性的水果，幾乎所有的人都適合吃，因此專家也為其“正名”：不吐葡萄皮并非不宜，相反吞服、嚼服，或開水輕煮后佐餐食用都有好處。

不要過度信任保健品的效用

無論如何，人們必須得明白：保健食品不是藥品，不能治病。遇到聲稱能治病的保健食品，可以斷定是過度宣傳的產物。不管是把保健品奉為神藥還是談保健品色變，都是因為缺乏對保健品的基本判斷，不能否定保健品的價值，但也不能夸大。

專家認為，“如果飲食均衡，其實沒有太大必要服用保健食品。”想要美容或調解機體功能可以適當服用保健品，但要保證產品正規，且按推薦劑量吃。此外，要關注保健食品中的成分及含量，防止服用的營養素有重疊造成某種營養素過剩。通過感知身體或精神狀況，或者去醫院營養科做評估，可以判斷身體缺乏何種營養素。

文/重慶青年報記者王丹丹據科普中國、39健康網、搜狐網等資料整理

肝受損的信號要注意

這些行為很傷肝

肝臟是人體最大的消化腺，也是體內新陳代謝的中心。俗話說：“肝臟不好，未老先倒。”肝臟的健康和人體健康密切相關，一旦肝不好，身體其他器官也會受到影響，從頭到腳都會有信號。

視力下降可能是肝受損的信號

中醫認為，“發為血之余”。當肝血不足，不能滋養頭發時，就會出現頭發干枯、斷裂、白發等現象。肝火大，虛火上升，還會導致頭屑叢生，怎么治療都無效；同時還會出現失眠多夢的現象。

前額、顴骨、眼皮上、口腔周圍、上唇、臉頰等部位出現不規則且兩邊對稱的黃灰褐色斑點，中醫稱為肝斑。懷孕女性較為常見，一般產后顏色會慢慢減輕，但肝膽代謝差者會一直存在。另外，當一個人體內毒素過多，肝臟解毒凈化血液的能力就會下降，看上去面色發青、發黃、暗淡無光。

肝的經脈上行于雙目，所以視力有賴于肝氣之疏泄和肝血之營養。如果肝的陰血不足，就會兩眼干澀，甚至出現視力下降、模糊的癥狀；而在肝經濕熱等情況下，很容易出現迎風流淚、眼睛腫痛等。此外，肝火過旺者會有眼睛發紅、眼屎多、麥粒腫等表現。

中醫認為，“肝主筋”。指甲是“筋”的一部分，所以毒素在肝臟蓄積時，指甲上會有明顯的信號。肝血充足，則指甲堅韌明亮，紅潤有光澤；若肝血不足，則指甲軟薄，容易脆裂變形。肝血充盈，才能筋力充足，運動有力，關節活動靈活自如，如果肝血不足，筋失所養，常會出現手足震顫、肢體麻木、屈伸不利等癥狀。

食用發霉食物很傷肝

暴飲暴食、睡眠不足、過量飲酒、藥物濫用、病毒性肝炎等是肝臟的“殺手”，久而久之造成肝功能損傷，部分患者還會出現肝硬化，甚至發展為肝癌。愛肝護肝最好的辦法就是養成良好的生活習慣，少抽煙喝酒、少熬夜、多運動，定期到醫院進行肝臟的檢查，早發現早治療。

肝臟是脂肪運輸的樞紐。消化吸收后的一部分脂肪進入肝臟，之后再轉變為體脂貯存起來。饑餓時，貯存的體脂先被運送到肝臟，然后進行分解。吃太多高脂油膩食物，容易導致脂肪代謝紊亂，使脂肪堆積于肝臟內形成脂肪肝。除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，盡量不點油炸、油煎、香酥、干鍋、水煮之類的菜肴，多選擇蒸、煮、燉、涼拌的。

研究表明，發霉的食物常被霉菌污染，產生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素），對肝臟傷害最大，極易誘發肝癌。在很多人眼里，現在經濟條件好了，發霉的食物離我們很遠。其實不然，在梅雨季節的江南、常年潮濕的華南，很多谷物如果儲存不當，兩三天就可能發霉。

酒精進入人體后只有10%自胃腸道排出，90%在肝臟中代謝。酒精的主要成分是乙醇，乙醇進入肝細胞后經氧化成為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性，能使肝細胞發生脂肪變性甚至壞死。因此，長期大量飲酒會導致酒精性肝病。

最后，研究發現，醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和肝吸蟲等寄生蟲，容易引發急性胃腸炎、痢疾，可能導致肝病惡化，甚至誘發肝昏迷。食物內的寄生蟲很難通過肉眼識別，最簡單的方法是把食物煮熟、煮透后食用。

文/重慶青年報記者王丹丹據人民健康網、百度百科等資料整理